VARIETÀ
Dritta e Tortiglione
FRUTTATO
Verde di media intensità
DESCRIZIONE
Al naso il fruttato è ampio e avvolgente, con sentori di pomodoro verde e mandorla fresca e leggere note balsamiche di basilico, prezzemolo e menta. A seguire percezioni floreali e fruttate di mela. In bocca rileva buona struttura con amaro e piccante ben definiti e in equilibrio.
RACCOLTA
Prima e seconda decade di ottobre a circa 400 mslm.
FRANGITURA
Entro 4 ore dalla raccolta con sistema continuo 2 fasi estratto a freddo, l’olio viene filtrato in linea e stoccato in serbatoi sotto azoto.
ABBINAMENTI
Ideale per condire legumi, primi piatti con condimenti vegetali, pesce in guazzetto, seppie alla griglia, coniglio arrosto, carpaccio di manzo, verdure ripassate in padella, carni alla brace o un’insalata di astice e patate.
Formati disponibili:
Bag in box 5l – Bag in box 3l – 500 ml – 250 ml